마늘 칼로리1 흑마늘의 효능 및 부작용 세계 10대 장수 식품 중 하나로 손 꼽힐만큼 마늘은 여러 효능을 가지고 있는 식품입니다. 우리 식탁의 음식에 다양하게 활용되고 있지요. 마늘은 따뜻하고, 매운 성질을 가지고 있으며, 혈액순환 개선 및 살균 작용과 해독효과가 뛰어나 음식을 통해서 섭취하는 경우 건강에 많은 효과를 줍니다. 흑마늘 이란? 흑마늘이란 생마늘을 껍질을 까지 않은채로 고온다습한 환경에서 약 15일간 발효, 숙성시킨 식품을 이야기 합니다. 흑마늘은 생마늘보다 폴리페놀이 10배이상 더 많이 함유되어 있으며 유황의 화합물인 S-아릴시테인 성분도 생성이 되는데 발효 후에는 마늘의 냄새와 향이 사라지고 단맛과 신맛이 납니다. 즉, 흑마늘은 생마늘에 비해 항산화력이 거의 10배로 상승하여 새콤달콤한 맛이 나는 특징이 있습니다. 흑마늘의 효.. 2019. 7. 14. 이전 1 다음
