죽순 먹는 법1 죽순의 효능 및 부작용 아삭한 식감과 담백한 맛이 일품인 죽순은 순하고 부드러워 예로부터 고급 요리의 식재료로 사용되고 있으며, 식이섬유가 풍부하고 혈압 조절 효능이 뛰어나 건강식품으로 알려져 있습니다. 대나무의 땅속 줄기에서 돋아나는 어린 싹인 죽순은 중국이 원산지이며 대나무의 싹이 나와 열흘이 지나면 죽순이 아닌 대나무로 되기 때문에 서두르지 않으면 못 먹게 된다고 하여 이름이 붙여졌다고 합니다. 동의보감에 의하면 죽순은 달고 약간 찬 성질을 가지고 있기 때문에 번열과 갈증을 없애며 체액을 원활히 한다. 기운을 북돋우나 지나치게 먹으면 복부가 차가워진다 라고 기록되어 있습니다. 죽순은 키가40~50cm정도로 자랐을 때가 가장 먹기 알맞고, 너무 어리면 무르고, 너무 자라면 뻣뻣해서 4월과 5월이 제철입니다. 죽순은 90%이.. 2019. 8. 5. 이전 1 다음
