흑마늘 효능3 슈퍼 푸드 흑마늘의 효능 마늘의 발효 형태인 흑마늘은 독특한 맛뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점으로도 인기를 얻었습니다. 흑마늘이 식탁에 가져다 주는 영양적 풍부함과 이점을 살펴보겠습니다. 1. 항산화제가 풍부합니다. 폴리페놀: 흑마늘은 신선한 마늘보다 더 높은 수준의 폴리페놀을 함유하고 있어 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 되는 강력한 항산화 특성을 제공합니다. 2. 심장 건강: 알리신 함량: 흑마늘은 신선한 마늘보다 낮지만 콜레스테롤 수치 감소 및 혈관 기능 개선 등 심혈관 혜택과 관련된 화합물인 알리신을 보유하고 있습니다. 3. 면역 지원: 알리신 및 항산화제: 이러한 구성 요소는 면역 체계 지원에 기여하여 신체가 감염 및 질병으로부터 방어하도록 돕습니다. 4. 항염증 특성: S-알릴 시스테인: 발효 과정에서 형성되는.. 2023. 11. 29. 흑마늘 효능 및 성분 1.마늘 효능 세계적으로 널리 소비되고 있지만 특히 우리나라 생활에 있어서 필수 조미료로서 입지를 다지고 있는 마늘!! 마늘은 단순히 식품으로서의 가치 뿐 아니라 생리 활성 작용을 바탕으로 건강을 증진 시키는 효능을 가졌습니다. 마늘에 함유되어 있는 대표적인 효능을 살펴보면 천연 항산화제로 ROS를 중화시켜 체내 항산화 체계를 지원하여 면연력을 강화하는 효과, 지질과 산화물 생성 및 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제 하며 전반적인 심혈관 기능을 개선시키는 효과와 더불어 항염, 항균, 항암 효과등을 꼽을 수 있어 다른 슈퍼푸드와 비교를 하여도 손색이 없습니다. 하지만 특유의 냄새, 매운 맛, 자극, 보관성 등 여러가지 문제를 가지고 있어 오랜기간 섭취 하기 위해서는 이를 해결 하여야 합니다.. 2.마늘의 냄.. 2022. 9. 12. 흑마늘의 효능 및 부작용 세계 10대 장수 식품 중 하나로 손 꼽힐만큼 마늘은 여러 효능을 가지고 있는 식품입니다. 우리 식탁의 음식에 다양하게 활용되고 있지요. 마늘은 따뜻하고, 매운 성질을 가지고 있으며, 혈액순환 개선 및 살균 작용과 해독효과가 뛰어나 음식을 통해서 섭취하는 경우 건강에 많은 효과를 줍니다. 흑마늘 이란? 흑마늘이란 생마늘을 껍질을 까지 않은채로 고온다습한 환경에서 약 15일간 발효, 숙성시킨 식품을 이야기 합니다. 흑마늘은 생마늘보다 폴리페놀이 10배이상 더 많이 함유되어 있으며 유황의 화합물인 S-아릴시테인 성분도 생성이 되는데 발효 후에는 마늘의 냄새와 향이 사라지고 단맛과 신맛이 납니다. 즉, 흑마늘은 생마늘에 비해 항산화력이 거의 10배로 상승하여 새콤달콤한 맛이 나는 특징이 있습니다. 흑마늘의 효.. 2019. 7. 14. 이전 1 다음
