과메기의 효능1 과메기 효능 과메기 과메기는 꽁치, 청어 등 비교적 작은 푸른어류를 15일 정도 자연건조시켜 수분이 일정 수준에 도달하면 먹는 경상북도와 동해안의 전통음식이다. 원래 청어의 원산지로 알려졌던 청어의 어획량은 1960년대 이후 상당히 감소하였고, 상대적으로 많은 양의 지방으로 인해 꽁치보다 건조 조건이 까다로워 한동안 꽁치로 만든 과메기가 주류를 이루었고, 하지만 요즘은 청어 생산량이 원하는 수준까지 늘어난 것 같다. 하지만 저는 개인적으로 청어보다 기름기가 적은 꽁치가 더 낫다고 생각합니다. 1.과메기 칼로리 일반적으로 과메기 칼로리는 약 170~180kcal로 알려져 있으며, 이는 식품의약품안전처의 '콩치'(수분함유량 약 70%) 칼로리와 유사하며, 실제 섭취하는 과메기 칼로리와는 사뭇 다르다. 건조과정을 거쳐 칼.. 2022. 9. 14. 이전 1 다음
