타트체리 효능1 타트체리 효능 1. 타트 체리 타르트 체리에 속하는 체리는 우리가 생과일로 섭취하는 달콤한 체리 품종과는 매우 다른 특성을 가지고 있다. 일반 체리는 단맛이 나 그대로 먹을 수 있는 반면 타르트 체리는 신맛과 떫은맛이 강하고 살은 부드럽고 저장성이 좋아 조리나 가공이 필요하다. 그러나 일반적으로 신맛이 나는 체리는 단맛이 나는 체리에 비해 미량영양소와 파이토케미칼 함량이 상대적으로 높기 때문에 건강 및 기능성 면에서 압도적인 강점을 가지고 있다. 따라서 이를 위해 제조된 분말, 주스, 보충제 등 다양한 종류의 식품이 널리 유통되고 있으며, 그 중심에는 타르트 체리가 있다고 해도 과언이 아니다. 2.타르트 체리 영양 미량 영양소 및 항산화제 고함량 신맛과 단맛 체리 품종의 식물화학적 성분과 미량영양소 프로파일 비교 분석.. 2022. 9. 12. 이전 1 다음
