달래 효능 및 부작용

 

달래는 특유의 톡 쏘는 맛과 향을 느낄 수 있는 대표적인 볼나물 중 하나입니다. 예전에 들부추는 들판에서 자라는 약재로 분류되어 쓰였으나 봄철에 왕에게 바치는 귀한 식재료였다. 최근에는 온실재배를 통해 1년 중 아무때나 먹을 수 있는데 봄철 산부추는 맛과 약효가 우수한 것을 알 수 있다.


달래는 마늘과 맛과 향이 비슷해 산마늘과 밭약재도 마늘이라는 별명이 붙었다. 비타민, 인, 탄수화물, 철, 칼슘 등의 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품입니다.

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또한 부추에는 철분이 많이 함유되어 있어 봄철 식욕부진, 봄병, 여성병, 빈혈 예방에 좋다. 줄기와 잎을 식용으로 활용하고, 양념장, 된장국, 쌈, 부추전 등 다양한 요리와 함께 즐겨보세요. 또한 알칼리성 진정 돼지 고기와 함께 먹으면 고기 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다.

이번 포스팅에서는 진정 효과와 부추 조림 만드는 법, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

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<진정효과>

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1. 빈혈 예방

산고추의 풍부한 철분 성분은 혈액 내 적혈구 생성 촉진, 빈혈 예방에 효과적이며, 철분 흡수를 증가시키는 비타민 C도 다량 함유되어 있어 매달 철분 손실이 있는 여성에게 도움이 됩니다.

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2. 피로 회복

산고추 특유의 쓴맛과 매운맛은 비타민 A, B2, C, 칼륨, 칼슘 등의 영양소가 풍부하여 혈액순환을 촉진하고 피로회복에 도움을 주며 식욕과 신진대사를 활발하게 도와줍니다.

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3. 수족냉증 개선 및 성인병 예방

따뜻한 진정 효과가 있는 식품으로 알리신이 다량 함유되어 있어 혈액순환을 좋게 하고 수족냉증에도 도움이 됩니다. 또한 100g당 379mg의 칼륨은 체내에 축적된 나트륨 배출을 도와 고혈압 등 성인병 예방에 좋다.

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4. 뼈 건강 및 골다공증 예방

말라에는 100g당 169mg의 칼슘이 함유되어 있습니다. 그 결과 성장기 어린이의 뼈 형성과 뼈 건강에 도움이 되며, 노인 및 폐경 후 여성의 골다공증, 골연화증 등의 뼈 질환 예방에도 효과적입니다.

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5. 피부 미용

야생 고추에 풍부한 비타민 A와 C 성분은 활성 산소를 제거할 뿐만 아니라 세포 손상을 예방하고 신진 대사를 촉진합니다. 또한 멜라닌 색소를 억제하여 기미와 주근깨를 예방하고 피부를 탄력있고 건강하게 가꾸는데 효과적입니다.

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6. 에너지 강화

부추에는 알리신이 함유되어 있어 몸에 활력을 주고 혈행을 좋게 하는 효과가 있으며 비장과 신장의 기능을 도와 남성의 기력 증진에 도움을 줍니다.

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<산양파 양념은 어떻게 만들어요?>

쪽파 100g, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1작은술, 통깨 1작은술, 식초 1/2작은술, 다진마늘 1/2작은술을 준비합니다.

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- 손질한 산파는 3~4cm 크기로 썰고, 볼에 간장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 설탕이나 매실즙, 식초를 넣어 소스를 만든다.

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- 소스가 완성되면 산파를 잘 간을 하고 통깨를 뿌려주면 맛있는 산파를 즐길 수 있습니다.

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<달래의 부작용 및 주의사항>

- 몸이 따뜻해지면서 열이 많이 나는 분들은 과도한 섭취를 피하시는 것이 좋습니다.

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- 산파에 함유된 알리신은 피부와 위점막을 자극하므로 과량 섭취하면 복통, 설사, 속쓰림 등의 증상이 나타날 수 있습니다.