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막걸리의 효능 및 부작용 한국의 대표적인 전통술 막걸리는 쌀과 누룩으로 빚어 그대로 막 걸러내어 만들었다 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 우리의 전통주 막걸리는 순수미생물을 자연발효시킨 자연식품으로 술이기도 하면서 건강식품이기도 합니다. 막걸리는 알콜 도수가 약한 편인데, 맛이 달달하고 부드럽게 넘어가는 특징이 있습니다. 막걸리에는 식이섬유, 단백질, 미네랄이 풍부하여 적당히 마시면 약이 되고 건강에 여러 좋은 웰빙주입니다. 막걸리를 제조하는 방법은 주원료인 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 찐 다음 수분을 건조시켜줍니다. 이후 누룩과 물을 섞고, 일정 온도에서 발효시켜주고 청주를 떠내지 않고 그 상태에서 걸러 짜내게 됩니다. 전통방식은 고두밥과 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위에 ＃자 모양의 겅그레를 걸은 채로 막 걸.. 2019. 7. 21.
피칸의 효능 및 부작용 피칸은 가래나무과에 속하는 견과류로 멕시코, 미국에서 재배됩니다. 피칸은 알곤킨어 단어인데 돌로깨야하는 견과류의 의미를 가지고 있습니다. 생긴모습은 호두와 비슷하지만 호두보다 약간 길고 맛과 조직이 풍부한 특징이 있습니다. 피칸은 채소 작물중에서 가장 지방 양이 많으며 칼로리를 버터와 비슷하게 함유되어 있습니다. 피칸의 열매는 짧게 무리지어 달리게 되는데, 다 익은 열매는 껍질을 말라 쪼개 지며 비슷한 크기의 4조각으로 벌어지게 됩니다. 열매 안의 견과는 갈색 반점의 무늬를 띄고 있는데 그 모양은 짧고 긴모양, 둥근 모양등 다양합니다. 피칸의 효능 1.혈관계 질환 개선 피칸에 함유되어 있는 불포화지방산이 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈액순환 개선효과가 있어서 고혈압, 동맥경화등 혈관계질활 예방에 도움이 될.. 2019. 7. 21.
레몬밤의 효능 및 부작용 레몬밤은 초록색 잎을 가지고 있습니다. 최근 레몬밤이 체질개선 및 식이요법에 효과가 있는 것으로 알려지면서 인기가 높아지고 있는 건강식품입니다. 레몬밤이라는 이름은 초록색 잎이 레몬향을 풍기고 있어서 붙여진 이름입니다. 그러나 레몬밤 차를 마셔보면 신맛은 생각보다 느낄 수 없으며 다른 허브차와 비슷하게 부드러운 막을 느낄 수 있습니다. 유럽 지중해 연안에서 2천여년전 부터 재배되어 온 레몬밤은 꿀풀과의 다년초 식물입니다. 레몬밤은 허브차, 허브테라피, 향신료 등 다양한 형태로 가공되어 사용되고 있습니다. 레몬밤의 핵심 성분은 로즈마리산 인데 우리가 즐겨찾는 로즈마리의 5~6배, 라벤터의 20배 이상 더 많이 함유되어 있습니다. 이 로즈마린산이 체내 내장 지방을 감소 시키는 역할을 해주기 때문에 다이어트에.. 2019. 7. 20.
호두의 효능 및 부작용 아몬드와 함께 견과류에 속하는 호두는 전 세계적으로 많은 분들이 즐겨찾는 식품중 하나입니다. 우리나라에는 정월 대보름에 호두를 부럼깨기로 먹기도 합니다. 호두에는 영양소가 많은 견과류로 오메가3, 지방, 칼슘, 단백질, 포도당 뿐만 아니라 각종 비타민 등 다양한 성분이 함유되어 있습니다. 한방에서는 호두가 뇌를 닮아서 머리가 좋아진다라고 합니다. 그러나 호두가 우리몸에 좋은 부분은 바로 심장으로 하루 8개 정도 양을 섭취해주면 심장병 예방에 효과가 있다고 합니다. 미 펜실베니아주립대 연구에 따르면 매일 호두 43g과 호두 기름을 찻숟가락으로 한숟갈씩 6개월을 섭취한 사람들과 일반 식사를 하는 사람들과의 비교시 혈중 콜레스테롤 수치가 약 11%가 감소한 것으로 결과가 나왔다고 합니다. 호두를 꾸준하게 섭취.. 2019. 7. 20.

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