카레의 효능 및 부작용
특유의 독특한 향과 매콤한 맛으로 사랑을 받고 있는 카레는 마땅한 반찬이 없을 떄 카레에 김치 반찬 하나면 온 가족의 입맛을 사로 잡을 수 있습니다. 카레는 우리나라 전통 음식이 아닌 인도에서 수입된 외래음식으로 강활을 비롯하여 후추, 마늘, 생강, 겨자, 박하잎, 계핏가루 등 20여가지 재료를 섞어서 만든 복합 향신료 입니다. 카레의 어원은 남인도 타밀어인 kari 인테 고깃국물, 소스 등을 뜻하며 인도에서는 톡쏘는 맛의 향신료인 마살라를 사용해 만든 요리를 카레로 통칭합니다. 향신료의 집합체인 카레는 발한 작용에 의한 신진대사 개선, 위장 기능 회복, 피로회복, 식욕 증진 등 다양한 효능을 가지고 있으며, 제철 채소 등 다양한 식재료를 함께 사용해서 맛과 영양 효과를 증가시킬 수 있는 음식입니다. 카..
2019. 8. 11.
아사이베리의 효능 및 부작용
베리류의 아로니아와 비슷하게 생긴 열매인 아사이베리는 브라질 북부 아마존강 열대우림지역에서 자라는 야자나무과에 속하는 아사이 야자나무의 열매입니다. 이 지역 원주민들의 언어로 눈물 흘리는 과일 이라는 뜻의 아사이베리는 열매는 검은색에 가까운 진한 보라색의 둥근 열매로 달콤한 과즙과 함께 구슬같은 씨가 있으며 맛은 딸기맛과 흡사합니다. 일년 내내 열매를 맺고 있지만 보통 7~12월에 더 많은 열매를 맺는다고 합니다. 아사이베리에는 풍부한 항산화제 성분이 들어 있으며, 폴리페놀, 안토시아닌, 알파토코페롤, 파이토스테롤, 각종 섬유질과 단백질, 비타민C, E, 칼륨, 칼슘 등 유익한 성분들이 함유되어 있습니다. 아사이베리열매는 일년내내 수확을 하여 제철이 없어 사실상 언제나 아사이베리 분말, 냉동 아사이베리를..
2019. 8. 8.
